A la découverte des simples, le basilic

9. le basilic








Son nom latin: Ocimum basilicum

Sa famille: lamiacées

Langage des fleurs : pauvreté



Son nom serait dérivé du grec ancien" basilikon" : plante royale.

Cette plante originaire d'Asie méridionale est toujours cultivée dans les jardins pour ses qualités aromatiques, ornementales, méridionales et mellifères.



* mythologie grecque: Basilic est un reptile fabuleux.
* en Inde : le basilic est une plante sacrée déposée en offrande au dieu Vishnou, protecteur du monde et à Krishna,
* à l'antiquité : le basilic était considéré comme une plante royale.
* en Afrique : il est utilisé pour conjurer le mauvais sort.

Partie récoltée: sommités
Période de récolte: de juin à septembre

Ses principes actifs :

 huile essentielle
tanins
glucosides
saponine

Son utilisation en médecine:

Soigne les troubles gastriques, les ballonnements, la constipation.
Les infusions sont efficaces pour soigner les maladies des voies respiratoires supérieures ( toux, coqueluche) ainsi que les inflammations des voies urinaires.

Son utilisation en cuisine:

Il est utilisé comme herbe aromatique fraiche avec les salades, les tomates, les courgettes, l'ail, les coquillages, les poissons etc ...
Son goût prononcé empêche de l'associer aux autres herbes à part le persil, le thym, le serpolet et la sarriette.

Il existe de nos jours différents basilics: petit basilic, basilic fin vert, basilic marseillais, basilic à grandes feuilles, basilic grand vert, basilic à feuilles de laitue, basilic à feuilles frisées, basilic pourpre, basilic thaï.

Recette:

PISTOU ( recette provençale )

Pour 4 personnes: - 6 gousses d'ail
- 1 beau pied de basilic
- 100 gramme de parmesan râpé
- 10 c. à soupe d'huile d'olive

Piler au mortier les feuilles de basilic avec les gousses d'ail épluchées.
Ajouter le parmesan, mélanger, ajouter progressivement l'huile d'olive au mélange.
Servir avec des pâtes fraîches ou la soupe au pistou.



Recette bien -être

Lotion antichute pour les cheveux

Porter un litre d'eau à ébullition. Jeter 3 poignées de feuilles de basilic fraîches dedans. Reprendre l'ébullition; couvrir et arrêter. Laisser infuser jusqu'à refroidissement. Filtrer et presser bien les feuilles pour en recueillir tout le jus. Cette lotion servira d'eau de rinçage après votre shampooing et de lotion quotidienne pour vos cheveux dont elle rarlentira la chute tout en les fortifiant.Se conserve 4 /5 jours au réfrigérateur.